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月餅餡料花樣翻新如此創意你會買賬嗎月餅

发布时间:2019-11-09 07:05:11 编辑:笔名

月饼馅料花样翻新 如此创意你会买账吗_月餅專題_產業經濟

咖啡甜酒、炭烧鲍酱、香葱牛肉、龙井茶梅等一般人想不到的馅料,都塞进了今年新出的月饼肚子里走访市场发现,今年中秋的“月饼大战”更让人眼花缭乱,口味、馅料、制作工艺上都有新突破传统的月饼逐渐打破传统的思维定式,走起创意路线,每一年都会更多意想不到的食材被包进了月饼中

馅料花样真是多

从前两年开始,市场就开始出现咖啡、韩式炭烧、南瓜芝麻、抹茶等口味“怪怪”的月饼,给本来口味死板的月饼市场带来一股新意而眼下,月饼馅料的“花样”越来越多,很多意想不到的食料都入了月饼馅,香葱牛肉、龙井茶梅、玫瑰花蕾、柚子酱、蔓越莓奇异果……光听听名字,就觉得新鲜

当然,这些颇具创意的月饼也许很难在超市月饼街上买到因为,近年来随着面包房、咖啡店和各大星级酒店加入“月饼大战”后,才逐渐有了这些稀奇古怪的各式口味月饼在洋餐饮——星巴克看到,西式咖啡馆也竭力吆喝中式月饼,不过这些月饼中西结合,比如柚子酱搭配肯亚咖啡、百利甜酒组合维罗纳咖啡,混搭世界风,中国粗粮、进口水果、咖啡、巧克力,都统统塞进月饼的肚子

除了星巴克,还有德芙、雀巢、哈根达斯等洋品牌开卖月饼在价格方面,洋月饼的售价相对本土月饼稍贵一些,一般每盒在300元左右看到,目前洋月饼价格最高的暂为“哈根达斯-金尊装冰激凌月饼”,内装8只月饼,目前市价约698元

面包房、星级酒店也不甘落后,看到有商家将月饼分为经典系列、蔬菜系列、杂粮系列、低糖系列、巧克力等多个系列新式月饼也主打“健康养生牌”,比如有燕麦膳食纤维月饼、广式海藻糖莲蓉月饼、广式虫草花铁观音月、绿皮翡翠海苔月饼、紫皮加州紫薯月、青稞月饼、乌枣月饼等

一些市民愿意“尝鲜”

“近两年月饼新品迭出,多数产品受到市场的认可比如,两年前推出的冰淇淋月饼今年已成了流行品种”有月饼厂家负责人表示,月饼是传统市场,却非常需要创意、时尚来激活

从各大超市了解,虽然今年市场还多以传统的双黄白莲蓉、金钩火腿月饼为主,但仍有不少市民想换换口味尝尝鲜在一品轩面包房,市民刘小姐看到紫薯桃山小月饼、抹茶芝麻馅雪皮月饼等多种新口味, 忍不住问销售员“这样馅的月饼好吃吗”她表示年年都吃莲蓉蛋黄挺腻的,这些新月饼真让她有点口馋心动

一些打算购买洋月饼的市民表示,在吃惯传统中式月饼的情况下,就是想“尝尝鲜”,希望传统的月饼有更多创意,吃出新口味

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