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竹子里种酒身价增百倍图

发布时间:2019-10-09 01:43:51 编辑:笔名

竹子里“种”酒 身价增百倍(图)

在浏阳市杨花乡老桂村,有一片与众不同的竹林

,林中不少挺拔青翠的竹子腹内暗藏玄机—8个月前,数千斤白酒被灌注进其中的一些竹节,与竹子共“生长”。五一节前,竹林的承包者何运行来到山上

,开始“收割”他的第一桶竹酒

。砍倒一根碗口粗的楠竹,再在中间的竹节上开出一个口子,一线清澈橙黄的液体从中汩汩流出。“好酒!”“有竹香

!”众人争相品尝后,发出一阵惊叹。

1977年出生的何运行是土生土长的杨花乡老桂村人。18岁时,他前往深圳打工,后又到广东惠阳推销白酒,“卖过浏阳河、小糊涂仙”

。一个偶然的机会,他决定改行做竹酒。所谓竹酒,就是把酒“灌”进新鲜的竹节中,让酒在竹子的“肚子”里生长。经过一段时间,将竹筒砍下来,就可以喝里面的酒了。

“失败了很多次。”何运行说,自己整整试验了4年,才摸索出门道。首先是竹子的选择有讲究,生长期在一年半左右、碗口粗的竹子最合适,“太小的竹子水分过多,也装不了多少酒,如果太老了灌酒的‘创口’又不易愈合。”

酒在竹子中“生长”多久合适呢?“竹子的吸附能力特别强,酒在其中泡8个月刚刚好,其本身的杂质可以被竹子彻底吸收,同时竹子中的黄酮、多种氨基酸等融于酒中,酒精度和口感都达到最佳状态。”何运行表示,如果时间短了,酒的颜色、味道变化不大。时间太长,酒会被竹子中的水分过度稀释

,甚至最终全部挥发。

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